BIRRA AGRICOLA TICINENSIS BIONDA 75 cl

Disponibile

6.90

Codice: BIR005
Quantità:
Confronta

Come si produce la Birra Agricola

Coltivazione

Il primo passo è la semina dei cereali a novembre. Agosto è il momento della raccolta, è ricco di fiori che vengono raccolti manualmente per non perderne i preziosi aromi e profumi. L’acqua è la risorsa più preziosa della nostra cascina. È potabile senza la necessità di effettuare trattamenti.

Maltazione

In seguito i cereali vengono bagnati iniziando così a germinare. Questa lavorazione permette che gli amidi contenuti nei chicchi si trasformino in zuccheri fermentabili. L’esperienza del mastro maltatore sa riconoscere quando è il momento esatto in cui interrompere la germinazione. Il malto viene poi macinato.

Cotta

Si parte dalla macinazione del malto che successivamente viene miscelato con l’acqua. La miscela viene riscaldata con lo scopo di estrarre gli zuccheri fermentabili dai chicchi di malto (ammostamento). Al termine il mosto (ricco di zuccheri) viene filtrato dalle trebbie e trasferito nel tino di bollitura. Mentre il mosto bolle aggiungiamo i fiori di luppolo che con il calore rilasciano le loro fragranze e la piacevole nota amarognola tipica della birra.

Fermentazione

Al termine della cotta il mosto, raffreddato viene trasferito nei tini di fermentazione. Il lievito e gli elementi che le conferiscono torbidità lentamente si depositano sul fondo. Con questa fase la birra diventa limpida in maniera naturale senza dover intervenire con una filtrazione meccanica, poiché da sempre sposiamo la scelta di realizzare una birra naturale, non filtrata e non pastorizzata.

Imbottigliamento

È l’ultimo passaggio, anche questo eseguito all’interno della nostra azienda. Ciascuna bottiglia riporta in etichetta il marchio del Parco del Ticino - Produzione Controllata. Ci rende orgogliosi poter proporre una Birra Agricola pensata, coltivata e trasformata al 100% tra i confini della nostra Cascina.

Caratteristiche

Il corpo di questa birra è messo in risalto dall'aroma fragrante e fresco avvolto dalla dolcezza del malto. Le note amarognole del luppolo ne esaltano il carattere beverino; la sua schiuma è fine e di media persistenza.

Ingredienti

Acqua, malto d'orzo, luppolo, lievito, zucchero.
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