CAPREGGIO (TIPO TALEGGIO) 250 g

Disponibile

  • PRODUTTORE: ANTICA LATTERIA DI BACENO
  • PRODOTTO CON LATTE CRUDO DI CAPRA
  • LE CAPRE PASCOLANO PER 10 MESI A PREMIA (VALLE ANTIGORIO)
  • IDEALE PER CHI HA INTOLLERANZE AL LATTE VACCINO

7.15

Codice: CAP001
Quantità:
Confronta

Un formaggio altamente digeribile

Formaggio fresco prodotto da latte intero di capra a coagulazione presamica. È un formaggio altamente digeribile grazie alle specifiche caratteristiche del latte delle nostre capre. La stagionatura è abbastanza breve, 2-3 settimane. La forma classica di questo formaggio è rettangolare mentre la pasta è piuttosto morbida. L'occhiatura è diffusa. Il gusto inizialmente intenso ed appagante che si dissolve dopo aver deglutito, lasciando pulito il palato.

Poco stagionato, morbido ed intenso

Il capreggio è un formaggio a crosta salata, di consistenza abbastanza morbida, grasso e di breve stagionatura, a forma quadrangolare. La crosta è sottile, morbida e di colore rosato naturale, mentre la pasta è uniforme, compatta, morbida e di colore bianco. Di sapore dolce lievemente acidulo (assimilabile al taleggio di latte vaccino).

Abbinamenti consigliati

Da provare assolutamente abbinato con i nostri salumiil miele , la composta di cipolle e un buon vino.

Ingredienti

Latte Caprino Crudo Italiano Ossolano, Sale, Caglio.
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