Il formaggio di capra dell'Ossola

Questo formaggio Ossolano è creato a partire da latte crudo di capre che pascolano per 10 mesi all'aperto nei prati dell'azienda a Premia, a 800 metri sul livello del mare. La lavorazione è pressamica e la stagionatura minima è di 20 giorni che aumenta notevolmente l'aromaticità e, il profumo, che diventa più persistente.

Morbido, dolce e con riflessi di fieno

Il colore della crosta e della pasta è bianco, l'occhiatura è diffusa. La crosta è sottile ed edibile. È un formaggio morbido, dal sapore non troppo deciso, dolce con riflessi di fieno nei periodi di pascolo all'aperto.

Abbinamenti consigliati

Da provare assolutamente abbinato con i nostri salumi, il miele , la composta di cipolle e un buon vino.

Ingredienti

Latte Caprino Crudo Italiano Ossolano, Sale, Caglio