Il formaggio di capra dell'Ossola
Questo formaggio Ossolano è creato a partire da latte crudo di capre che pascolano per 10 mesi all'aperto nei prati dell'azienda a Premia, a 800 metri sul livello del mare. La lavorazione è pressamica e la stagionatura minima è di 20 giorni che aumenta notevolmente l'aromaticità e, il profumo, che diventa più persistente.
Morbido, dolce e con riflessi di fieno
Il colore della crosta e della pasta è bianco, l'occhiatura è diffusa. La crosta è sottile ed edibile. È un formaggio morbido, dal sapore non troppo deciso, dolce con riflessi di fieno nei periodi di pascolo all'aperto.
Abbinamenti consigliati
Da provare assolutamente abbinato con
i nostri salumi,
il miele ,
la composta di cipolle e un
buon vino.
Ingredienti
Latte Caprino Crudo Italiano Ossolano, Sale, Caglio