La composta
La composta è un dolce di origine medievale, a base di frutta (intera o a pezzi) cotta in uno sciroppo di zucchero oppure vino, eventualmente speziato. A differenza della confettura, la composta viene cotta solo per pochi minuti e con poco zucchero al fine di mantenere il sapore della frutta fresca e deve essere consumata entro pochi giorni.
Utilizziamo frutta fresca e matura
La nostra frutta cresce in Italia e viene raccolta esclusivamente nel periodo di maturazione spontanea. L’utilizzo di frutta fresca e matura, garantisce la più alta qualità della materia prima e la più idonea quantità di zuccheri naturalmente contenuti. L’utilizzo di frutta fresca e matura, a differenza di quella congelata, assicura ricchezza e integrità delle fibre alimentari ed inalterati valori nutrizionali. La quantità delle fibre alimentari nella frutta è correlata alla “Varietà” delle stesse ed è indicativa per la trasformazione più idonea. Dalla frutta con alta presenza di fibra otteniamo vellutate Composte.
Grazie a questa operazione, riusciamo a garantire un contenuto di frutta maggiore al 70% nelle Composte. Qualora sia necessario, aggiungiamo della pectina naturale come addensante alle nostre Confetture; di nostra produzione ed estratta da Arance, Limoni o Mele Verdi.
Solo zucchero grezzo da barbabietola
Lo zucchero è un ingrediente indispensabile per la nostra produzione. Volendo offrire solo il meglio a tutti coloro che amano i nostri prodotti, abbiamo detto no agli zuccheri raffinati. Ci approvvigioniamo di questo sano e prezioso ingrediente dall’unica azienda Italiana, che coltiva e produce zucchero grezzo da radice di barbabietola.
Benefici
La composta di albicocche è ricca di vitamine, soprattutto carotenoidi, vitamina A e C. L'alta presenza di minerali come potassio, fosforo, sodio, ferro e calcio ne fa un valido supporto in casi di anemia, spossatezza e convalescenza. L'albicocca è ricca di acqua e fibre, quindi è un aiuto per la regolarità intestinale.
Abbinamenti consigliati
Adatta a molti abbinamenti, come con formaggio fresco e pane tostato.
Ingredienti
La nostra frutta è cresciuta in Italia: Audere Materia ne garantisce la presenza maggiore del 70%. L'eventuale aggiunta di zuccheri rispetto a quelli naturalmente contenuti, è attribuibile esclusivamente al riequilibrio del gusto ed alla conservazione. Audere Materia utilizza esclusivamente Zucchero Grezzo ottenuto da radice di barbabietola cresciuta e lavorata in Italia. Albicocche, zucchero grezzo di barbabietola, succo di limone, addensante (fibra vegetale estratta naturalmente da arance e/o mele verdi). Senza Glutine.
