La focaccia genovese croccante
La focaccia è una specialità da forno salata nata da un'antica e semplice ricetta ligure e da ingredienti genuini: farina, acqua, sale, lievito e soprattutto olio di oliva che deve essere rigorosamente di qualità superiore. La versione croccante non ha nulla da invidiare a quella morbida ed è nata probabilmente da un errore di lievitazione, ha acquisito una propria tipicità arrivando ad affiancare quella morbida nei banchi di tutti i fornai genovesi
La versione integrale
La nostra versione della focaccia genovese integrale parte da una considerazione che include il benessere ma anche il gusto. La scelta di includere nell'impasto anche farine meno raffinate, composte anche dalla parte più fibrosa del grano, riesce infatti a garantire un sapore molto più ricco, complesso e pieno, mantenendo però più contenuta la quota calorica. Non rinunciamo però agli ingredienti tradizionali che rendono distintiva e riconoscibile la nostra focaccia: un buon olio e la giusta quantità di sale, vi faranno apprezzare una moderna ma tradizionale focaccia genovese
Ottima per qualsiasi occasione
È ideale come snack da sgranocchiare, a tavola o come aperitivo abbinata ad un buon vino e a prelibati salumi e formaggi.
Ingredienti
Farina integrale di grano tenero (68%), olio di oliva, lievito, sale, farina di malto d'orzo. Può contenere tracce di soia, semi di sesamo, latte e derivati.
