Un formaggio altamente digeribile

Formaggio fresco prodotto da latte intero di capra a coagulazione presamica. È un formaggio altamente digeribile grazie alle specifiche caratteristiche del latte delle nostre capre. La stagionatura è abbastanza breve, 2-3 settimane. La forma classica di questo formaggio è rettangolare mentre la pasta è piuttosto morbida. L'occhiatura è diffusa. Il gusto inizialmente intenso ed appagante che si dissolve dopo aver deglutito, lasciando pulito il palato.

Poco stagionato, morbido ed intenso

Il formaggio di capra è a crosta salata, di consistenza abbastanza morbida, grasso e di breve stagionatura, a forma quadrangolare. La crosta è sottile, morbida e di colore rosato naturale, mentre la pasta è uniforme, compatta, morbida e di colore bianco. Di sapore dolce lievemente acidulo (assimilabile al taleggio di latte vaccino).

Abbinamenti consigliati

Da provare assolutamente abbinato con i nostri salumi, il miele , la composta di cipolle e un buon vino.

Ingredienti

Latte Caprino Crudo Italiano Ossolano, Sale, Caglio.