Il Ghemme D.O.C.G.

La collocazione geografica di Ghemme è nell'Alto Piemonte, ai confini con la Valsesia, nelle vicinanze del Monte Rosa, con il Monte Fenera a nord e i laghi Maggiore ed Orta a Nord Ovest. Il ritiro dei ghiacciai ha creato una serie di morene costituenti un raccordo naturale tra la montagna e la pianura. Le colline che si sviluppano da nord a sud, hanno terreni con rocce e detriti di diversa natura e composizione, con uno stato superficiale di argille, caolini e tufi, più compatti e profondi sull'Altopiano, più sciolti e ciottolosi lungo il versante occidentale . Sono terreni ricchi di sali minerali disciolti, che assorbiti dalle terminazioni radicali della vite aggiungono sapidità all'uva. Sul territorio c'è un'esperienza acquisita e tramandata da millenni di coltivazione vitivinicola, che è stata per l’economia agricola della zona una vera fortuna ed il vino di Ghemme era già famoso ai tempi di Plinio il Vecchio. La Zona di Produzione del Vino DOCG Ghemme è localizzata in provincia di Novara e comprende il territorio dei comuni di Ghemme e Romagnano Sesia.

Abbinamenti

Perfetto se abbinato ad arrosti, carne in umido o selvaggina o anche solo da meditazione.

Profilo organolettico

Colore

Colore rosso rubino piuttosto scarico, con riflessi granato.

Profumo

Al naso esprime profumi eleganti e fini, con aromi floreali, di sottobosco, note eteree e spezie delicate.

Sapore

Al palato è armonioso, equilibrato con tannini fini, buona freschezza e una profonda vena minerale. Il finale è sapido e persistente.

Gradazione alcolica

13%vol

Temperatura di servizio ideale

18 - 20°C

Vitigno

Nebbiolo con piccola partecipazione di Vespolina ed Uva Rara, le cui percentuali variano di annata in annata.