LATTERIA DI BACENO 250 g

Disponibile

  • PRODUTTORE: ANTICA LATTERIA DI BACENO
  • CON LATTE CRUDO DI MUCCHE CHE PASCOLANO SOPRA I 1500 MT
  • SAPORE NON DECISO, CON RIFLESSI DI FIENO
  • IDEALE DA PASTO, CON LA POLENTA O COME RACLETTE

4.95

Codice: LAT001
Quantità:
Confronta

Il formaggio della Latteria di Baceno

Latteria Nostrano Invernale prodotto a partire da latte crudo delle mucche di nostri conferitori che pascolano per 8 mesi all'aperto nei prati delle aziende ossolane e per 4 mesi in alpeggi al di sopra di 1500 metri. La lavorazione è pressamica, infatti il formaggio viene pressato a crosta lavata. La stagionatura minima è di 60 giorni che gli conferisce maggiore profumo e gusto.

Morbido, dolce e filante

Il colore della crosta, edibile, è un giallo tendente all'arancione mentre quello della pasta è paglierino. L'occhiatura è rara se non del tutto assente. Nonostante la pasta venga pressata rimane comunque molto morbida. Il sapore non è troppo deciso ma piuttosto dolce con riflessi di fieno nei periodi di pascolo all'aperto. Il Nostrano Invernale si scioglie e fila a media temperatura, rilasciando parti di oli interni che vanno a rendere la pietanza più appetitosa, per questo è un formaggio molto adatto alla preparazione di piatti come raclette, polenta e risotto.

Abbinamenti consigliati

Da provare assolutamente abbinato con i nostri salumiil miele , la composta di cipolle e un buon vino.

Ingredienti

Latte Vaccino Crudo Italiano Ossolano, Sale, Caglio.
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