Un miele ricercato

Sebbene il ciliegio sia diffuso in tutta Italia, è molto difficile ottenere da esso un miele monofloreale. La sua fioritura, infatti, avviene contemporaneamente a quella di altre piante, tra cui il tarassaco. Inoltre, fiorendo così presto, le api utilizzano il nettare per il proprio nutrimento e risulta complessa la produzione di miele per il nostro consumo.

Sapore inconfondibile

Tendenzialmente presenta una consistenza piuttosto liquida e un colore giallo paglierino, ma può variare da un color ambra chiaro fino a una tonalità più scura con riflessi rossastri. La cristallizzazione avviene lentamente, modificandone il colore fino a raggiungere una tonalità bianco-grigiastra. Essa dà origine a una massa pastosa, a cristalli fini. Il miele ha un sapore estremamente gradevole che ricorda il gusto della ciliegia, con retrogusti che rimandano al sapore  della mandorla amara.

Disintossicante naturale

È un ottimo disintossicante e, grazie alle sue proprietà diuretiche, aiuta i reni nel processo di eliminazione delle scorie. Un’altra importante caratteristica, che condivide con ogni tipologia di miele, è l’essere una fonte immediata di energia, utile per supportare il fabbisogno energetico del nostro organismo. Inoltre, è ricco di vitamine e minerali ed è un ottimo ricostituente.

Salvaguardia dell'ambiente

Il lavoro che svolgono le api è molto importante per l’uomo e per l’ambiente. Esse oltre che a fornirci il miele, sono fondamentali per favorire l’impollinazione delle piante e svolgono un ruolo centrale per la salvaguardia della biodiversità vegetale. Proprio per questi motivi rappresentano un indicatore straordinario dello stato di salute dell’ambiente. Se gli equilibri della natura si alterano le api sono tra le prime, a subirne gli effetti e a mostrare che qualcosa nell'ecosistema non funziona.