Presidio Slow Food

Il miele di Rododendro è uno dei tre mieli italiani ad essere presidio Slow Food. Un miele raro: gli apicoltori devono fare grandi sforzi per portare i loro alveari sulle vallate alpine più soleggiate. Tra i molti tipi di miele, quello di rododendro è uno dei mieli più rari e pregiati che si possano trovare in Italia.

Un miele raro

Dal punto di vista della consistenza, quando puro cristallizza rapidamente. E' incolore o giallo paglierino quando liquido e bianco o beige se cristallizzato. Il sapore è dolce, vegetale, delicato. Se le api hanno raccolto anche lamponi e melata, diventa più fruttato.

Depurativo, ricostituente e calmate

Il fatto di essere prodotto ad alta quota lo rende uno dei mieli meno contaminati che si possano trovare nel mondo. In questo miele non si trovano residui di metalli pesanti, nè tracce di erbicidi come il pericoloso glifosato. Nella tradizione popolare al miele di rododendro vengono attribuite proprietà depurative, ricostituenti, di calmante dei centri nervosi e utile contro l'artrite.

Salvaguardia dell'ambiente

Il lavoro che svolgono le api è molto importante per l’uomo e per l’ambiente. Esse oltre che a fornirci il miele, sono fondamentali per favorire l’impollinazione delle piante e svolgono un ruolo centrale per la salvaguardia della biodiversità vegetale. Proprio per questi motivi rappresentano un indicatore straordinario dello stato di salute dell’ambiente. Se gli equilibri della natura si alterano le api sono tra le prime, a subirne gli effetti e a mostrare che qualcosa nell'ecosistema non funziona.