L'olio di canapa

L'olio di canapa si ricava dai semi dell'omonima pianta, che lo contengono in percentuali vicine al 30%. Il suo sapore ricorda quello delle nocciole e va utilizzato solo a crudo e ha un colore che varia dal verde chiaro al verde intenso, con un odore delicato. Deve essere conservato in bottiglie scure che lo preservino dalla luce, per evitare di alternarne le qualità.

Benefici

L’olio di semi di canapa aiuta a ridurre i livelli di colesterolo, contiene una buona quota di calcio, potassio e magnesio. L’assunzione di olio di semi di canapa sembra abbia effetti positivi contro problemi della pelle. Per uso alimentare può avere un effetto broncodilatatore e rivelarsi quindi di qualche utilità nei soggetti asmatici; è una delle poche fonti vegetali di acido alfalinoleico. La sua principale caratteristica nutrizionale è quella di vantare, nella propria composizione, un ottimo equilibrio tra acidi grassi Omega 3 e Omega 6.

Utilizzo in cucina

L'olio di canapa si presta a condire soprattutto gli ortaggi (ad esempio le insalate) e il pane. Va utilizzato a crudo per preservarne intatte le straordinarie qualità nutritive e virtù terapeutiche.

Ingredienti

Olio di canapa. Può contenere tracce di frutta a guscio, arachide, soia, noce e sesamo.