Una pasta antica

Le tagliatelle sono una pasta all'uovo tipica e diffusa nella cucina tradizionale del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare", dato che tradizionalmente si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Le origini delle tagliatelle sono antichissime e difficilmente documentabili, in quanto la loro storia si intreccia con quella di altri formati di pasta, diffusi già dall'epoca romana quali le lagane menzionate da Orazio.

Una "scorpacciata" di benessere

Ingredienti

farina integrale di orzo biologica, acqua.

Valori medi per 100 gr: Valore Energetico 367 kcal/1550 kJ Grassi 2,5 g di cui saturi 0,3 g Carboidrati 71,0 g di cui zuccheri 0,8 g Fibre 10,0 g Proteine 10,0 g Sale 0,01 g