Una pasta antica
Le tagliatelle sono una pasta all'uovo tipica e diffusa nella cucina tradizionale del centro e nord Italia. Il loro nome deriva dal verbo "tagliare", dato che tradizionalmente si ottengono stendendo la pasta in sfoglia sottile e tagliandola, dopo averla arrotolata. Le origini delle tagliatelle sono antichissime e difficilmente documentabili, in quanto la loro storia si intreccia con quella di altri formati di pasta, diffusi già dall'epoca romana quali le lagane menzionate da Orazio.
Un toccasana gustoso
Il farro è un toccasana per chi ha sempre fame e ha problemi di stipsi. Antenato di tutti i cereali (era il prediletto dagli Antichi Romani), ha un altissimo contenuto di fibre e un’elevata capacità di assorbire acqua. A parità di quantità con altri cereali è quindi in grado di saziare prima il senso di fame e risulta ottimo per la regolarità intestinale.
Ingredienti
farina integrale di farro biologica, acqua.
