TARALLINI CON FARINA DI LEGUMI – 200 GR

Disponibile

  • PRODUTTORE: GOLOSITA’ DEI TRULLI
  • CON CECI DELLA MURGIA E LENTICCHIE DI ALTAMURA
  • PRODOTTO AGROALIMENTARE TIPICO (PAT) DELLA PUGLIA
  • PER UN APERITIVO SFIZIOSO E LEGGERO

2.20

Codice: TAR006
Quantità:
Confronta

La storia dei tarallini pugliesi di Alberobello

Nelle campagne pugliesi era consuetudine impastare farina, olio di oliva, vino e un pizzico di sale per formare dei piccoli cerchietti di pasta, che venivano infornati nel forno a legna. Nacquero così i taralli. La loro origine ha inizio nel 1400, quando le famiglie contadine, ritrovandosi in compagnia, usavano offrire questo alimento accompagnato a del buon vino come segno di amicizia e di cordialità, rituale che non è mutato con il trascorrere degli anni. Infatti, ancora oggi, è impensabile non trovare nelle case pugliesi dei taralli pronti per essere offerti agli ospiti.

La farina di legumi

Grazie alle loro proprietà e valori nutrizionali, le farine di legumi sono un ottimo ingrediente per l’alimentazione degli sportivi, dei bambini e nelle diete di vegetariani e vegani. La farina di legumi si ricava dall'essiccazione e dalla macinazione di piselli, ceci, fagioli, lenticchie, fave e lupini. Da questa moltitudine di materie prime derivano molte tipologie di farina, ricche di proprietà e dai valori nutrizionali molto interessanti. Contengono un’alta percentuale di carboidrati, che offre il giusto apporto di energia, molte proteine e una contenuta quantità di lipidi.

La qualità della lavorazione artigianale

La pasta dei taralli è una ricetta antica e unica nel suo genere. Si ottiene unicamente da ingredienti genuini: farina, vino, olio di oliva e sale. I tempi di lavorazione richiedono cura e molta attenzione, poiché gli ingredienti naturali e l’assenza di qualsiasi additivo, elementi propri dell’impasto dei Tarallini Golosità dei Trulli, richiedono diversi tempi di riposo e cottura, anche a seconda delle stagioni in cui si producono.
La cottura viene controllata visivamente per ottenere un prodotto gustoso, croccante fuori e friabile dentro. Quindi con pazienza, amore, tradizione e arte della panificazione nasce e viene confezionato il Tarallino artigianale di Golosità dei Trulli.

Abbinamenti consigliati

Il miglior amico dei taralli è proprio il vino. A inizio pasto, come aperitivo, quindi accompagnando olive, salumi e un bel tagliere di formaggi in mezzo, magari per realizzare un crumble di taralli o dei secondi sfiziosi; persino alla fine, per accompagnare con la giusta dolcezza il caffè, nella loro versione “dolce”, e concludere degnamente il pranzo o la cena.

Ingredienti

Miscela di farina integrale di legumi 30% (farina integrale di ceci della Murgia e farina integrale di lenticchie di Altamura IGP), semola rimacinata di grano duro pugliese, amido di frumento, olio EVO Terra di Bari dop 15%, vino bianco IGT Puglia (contiene solfiti), sale. Può contenere tracce di mandorle, soia e semi di sesamo.

Valori medi per 100 gr: Valore Energetico: 1833 kj 438 kcal Proteine 12,0 g Carboidrati 66,0 g di cui zuccheri 1,4 g Grassi 14,0 g di cui saturi 2,1 g Fibre 5,0 g Sale 2,52 g
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