TOMA/NOSTRANO 500 G

Disponibile

  • PRODUTTORE: ANTICA LATTERIA DI BACENO
  • CON LATTE CRUDO DEI PASCOLI OSSOLANI
  • STAGIONATURA MINIMA DI 40 GIORNI
  • UNA VERA PRELIBATEZZA

9.79

Codice: TOM002
Quantità:
Confronta

Un po' di storia

Formaggio prodotto sin dai tempi dell'Impero Romano. Anticamente era considerato popolare poiché sostituiva il sale e veniva utilizzato per condire le minestre. Il suo consumo si allargò grazie ai malgari che, con la demonticazione, lo resero producibile anche in pianura.

La produzione

La Toma Nostrana è prodotta a partire da latte crudo delle mucche di nostri conferitori che pascolano per 8 mesi all'aperto nei prati delle aziende ossolane e per 4 mesi in Alpeggi sopra i 1500 metri. La lavorazione è presamica, il formaggio viene stufato a crosta lavata. La stagionatura minima è di 40 giorni.

Dolce e morbida

Il colore della crosta è giallo paglierino, lo stesso della pasta, ed è edibile. L'occhiatura accentuata e in alcuni casi molto evidente con buchi grossi. È un formaggio abbastanza morbido dal sapore non deciso, dolce con riflessi di fieno nei periodi di pascolo all'aperto.

Abbinamenti consigliati

Da provare assolutamente abbinato con i nostri salumiil miele , la composta di cipolle e un buon vino.

Ingredienti

Latte Vaccino Crudo Italiano Ossolano, Sale, Caglio.
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