La vendemmia avviene a mano tra il 20 settembre e il 10 ottobre e la resa per ettaro è di 120 q.li. La pigiatura avviene tramite diraspatura e pressatura soffice. I contenitori di fermentazione sono serbatoi termocondizionati e la durata è di 30 giorni. Mentre i contenitori di affinamento sono autoclave la cui durata è di 120 giorni dopo la presa di spuma. L'imbottigliamento avviene da marzo in poi e l'affinamento finale in bottiglia dura 1 mese.

Il colore si presenta giallo paglierino scarico con perlage fine e persistente. All'olfatto richiama floreali di rosa, agrumi, acacia e fruttati di pesca bianca, pera e mela. Mentre al palato risulta essere armonioso e delicato sapido e leggermente aromatico.

Abbinamenti

È un ottimo aperitivo e ideale abbinamento con pranzi delicati e raffinati.