Albarossa D.O.C.

Il vino Piemonte Albarossa viene prodotto dall’omonimo vitigno derivante dall’incrocio, del Prof. Dalmasso datato 1938, tra il vitigno Barbera e il Nebbiolo di Dronero ora Chatus il vino deve essere sottoposto ad un periodo di invecchiamento di 12 mesi a decorrere dal 1° novembre dell’anno di produzione delle uve. I vitigni che rientrano nella composizione del vino Piemonte DOC Albarossa sono Albarossa min. 85%. Unisce l'eleganza ed il colore del nebbiolo con la freschezza e la bevibilità della barbera. Il nome Albarossa fu attribuito al vino e al vitigno da Roberto Paglietta, professore dell’Università Agraria di Torino. Un omaggio alla città di Alba, atto d’amore per un territorio capace di stupire per la grande personalità dei suoi vini. Macerazione: 8/10 giorni. Vinificazione: acciaio. Affinamento: bottiglia.

Abbinamenti

L’Albarossa Piemonte DOC è un rosso impegnativo, non adatto ad accostamenti frettolosi o anonimi. Richiede abbinamenti importanti, con piatti saporiti e decisi: ottimo con salumi o formaggi stagionati, pasta ripiena come i tradizionali agnolotti piemontesi, carni arroso o brasati. Non si tira indietro quando arriva il tavola la cucina esotica, specie se speziata e piccante.

Profilo organolettico

Colore

Rosso rubino molto carico, con riflessi violacei.

Profumo

Avvolgente intenso con prevalenza di sensazioni fruttate, floreali, con componenti di spezie e note di tostatura.

Sapore

Leggermente tannico, vellutato, armonico.

Gradazione alcolica

14,5% Vol.

Temperatura di servizio ideale

18°- 20°

Vitigno

Albarossa 100%