Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G.

Il Ruché di Castagnole Monferrato è un vino DOCG piemontese rosso della provincia di Asti, prodotto da un vitigno autoctono omonimo, presso una piccola zona nord-orientale del suo capoluogo. Il Ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali con Decreto ministeriale 8 ottobre 2010, ne ha delimitato la DOCG in soli sette comuni astigiani. Il suo nome ha etimologia incerta, tuttavia alcuni ipotizzano un legame in merito ai primi vigneti coltivati vicino a una chiesetta benedettina dedicata a san Roc (san Rocco), oggi inesistente, che si doveva trovare nei pressi di Portocomaro o Castagnole Monferrato. Macerazione: 7 giorni. Vinificazione: acciaio. Rifinimento: bottiglia.

Abbinamenti

Può accompagnare tutto il pasto, dagli antipasti ai secondi. Interessante con primi piatti di pasta all’uovo ripiena, salumi, e formaggi di moderata stagionatura.

Profilo organolettico

Colore

Rosso rubino.

Profumo

Ha un profumo intenso ed originale, con note floreali e speziate, talvolta unite a sentori di frutti di bosco e marasca.

Sapore

Aromatico, tannico.

Gradazione alcolica

13,5% Vol.

Temperatura di servizio ideale

18°- 20°

Vitigno

Ruchè 100%